Topkok Jan Smink uit Wolvega gaat met GoúT voor goud

FOTO ROB ROTGERS VAN BRRAND

Topkok Jan Smink uit Wolvega brengt een biertje op de markt. GoúT heet het, een bier die hij samen met Brouweij Dockum en sommelier Marvin Walraven ontwikkelde.

De kok staat bekend om zijn lef en grote dosis creativiteit. En die Smink-stijl is toegepast bij het ontwikkelen van het bier. Walraven werd geïnspireerd door de smaken van de gerechten van de topkok, zodat de smaakbeleving naar een hoger niveau getild kon worden. Het GoúT, het Franse woord voor smaak, moest een gastronomisch bier worden, passend bij de gerechten. En dat is gelukt, volgens de heren.

Zij komen met twee varianten: een Asian Weizen en een de kruidige IPA met Verveine. De Asian Weizen is inmiddels klaar en is, omdat het restaurant momenteel gesloten is, te koop via de webshop van Smink. Aan de kruidige IPA wordt de laatste hand nog gelegd.