Johannes en Sjoerdtsje Huizenga op het kunstbankje voor hun bakkerswinkel. Links de plassende bakkerspop als fontein.

De 'mafste' bakker van Menaam stopt na 110 jaar, het dorp mist straks de Menamer Tútsjes

Johannes en Sjoerdtsje Huizenga op het kunstbankje voor hun bakkerswinkel. Links de plassende bakkerspop als fontein. Foto Hoge Noorden/ Jacob van Essen

Na 110 jaar sluit de laatste bakker van Menaam de deuren. Eigenaar Johannes Huizenga wordt in het dorp ook wel de ‘mafste’ bakker genoemd.

Het bordje ligt klaar. Na 10 oktober prijkt op de gevel van bakker Huizenga in Menaam niet langer ‘de Warmste Bakker’, maar de ‘Koudste’. Eigenaar Johannes Huizenga houdt wel van een woordgrapje. ,,En van flauwe humor’’, voegt hij daar aan toe. Vandaar dat hij in zijn dorp en omgeving ook wel bekend staat als de ‘mafste’ bakker.

De sluiting van de familiebakkerij na 110 jaar ziet hij absoluut niet als grappig. ,,Ophâlde docht sear, mar it moat al.’’ Met 66 jaar heeft Huizenga de pensioengerechtigde leeftijd bereikt. Niet dat dat zo voelt. ,,Myn hertsje fielt as sântjin.’’ Toch beginnen de knieën op te spelen. Niet gek na een werkzaam leven van meer dan vijftig jaar.

Toen Huizenga de door zijn opa gestichte bakkerij van zijn vader overnam, had hij veertien jaar personeel. Daarna deed hij alles zelf. Met hulp van zijn zus en vrouw Sjoerdtsje in de winkel. Het betekende elke dag de wekker om 2.40 uur en op vrijdag om 1.40 uur. Dan ging hij rond half 8 naar bed om ’s middags weer te beginnen voor het weekend. Ook deze vrijdag is dat zo. ,,It gêst is klear, alles moat stipt healwei ienen de oven yn.’’

Oranjekoek

De laatste weken worden ze overstelpt met bestellingen voor oranjekoek. ,,Heal Menaam wol der noch ien ha.’’ Huizenga kan het amper bijbenen. Hij wist daarom zeker dat hij voor december wilde stoppen. Die drukke tijd van Sinterklaas en Kerst is niet meer op te brengen. ,,Dan wurke ik fanôf heal novimber alle sneons en sneins.’’

Het interieur van de Menamer bakker lijkt haast een museum. Oude emaille borden en blikjes sieren de wanden. Wat voorheen de woonkamer was, werd eind 2002 een zithoek met terras buiten. Daar staat één van Huizenga’s meest geslaagde grappen. Een bakkerspop die in een plantenbak plast. Bedacht door de bakker in de periode van de 11Fountains van Culturele Hoofdstad. ,,Dit is de tolfde.’’

Huizenga mag graag tegen de gevestigde orde aanschoppen. ..Ik bin rjocht oan, rjocht út en hâld my net stil. Ik mei graach wat stoke. Dan kin ik aardich trochdramme. Dêr ha ik nocht oan.’’ Op die manier krijg je beweging in de zaak, vindt hij. De bakker houdt niet van ja-knikken en neemt graag mensen ertussen. ,,Ek al is it de boargemaster.’’

Loslopende kip

Toen hij eens een loslopende kip aantrof en die bij de schoolmeester bracht, merkte zijn buurman op dat hij die kip graag had willen hebben. ,,Hie him mar oer de skutting goaid’’, zei hij. ,,Dat haw ik him trije kear herhelje litten.’’ Vervolgens wist Huizenga wat hem te doen stond. Hij regelde een krat met zo’n twintig kippen en kieperde die ‘s nachts over de schutting van de buren. De beestjes bleven nog lange tijd in Menaam rondscharrelen. ,,Dan hie ik fan dy stêdse dames op it terras en makke ik harren wiis dat dit altyd sa wie.’’

De stratenmakers voor zijn huis trakteerde hij eens op gebak. Pas toen ze doos openmaakten, zagen ze dat hij een hele kleine oranjekoek in zestien hapklare brokjes had gesneden. ,,Letter ha ik grutte stikken brocht. Rotsek, seinen se.’’ Die contacten zal hij missen.

Menamer Tútsjes

Het dorp mist straks de Menamer Tútsjes, bedacht als protest tegen het afschaffen van het woord negerzoen, en de Menamer Beareklauw. Huizenga ,,prutste wat om’’ om nieuwe producten te bedenken. Het steekt hem dat de bakkers van tegenwoordig lang niet alles meer zelf maken. Dat ze de plakken voor de tompoucen ingevroren inkopen. Hij maakt het korstdeeg zelf.

Op de Facebookpagina van de bakkerij blikt hij al weken vooruit op zijn afscheid met zelf opgenomen sketches. Daarin ontpopt Huizenga zich als een ware komiek die allerlei typetjes speelt. Om aan te geven wat hij na zijn pensioen allemaal kan gaan doen. Een motorracer, een dominee, een hippie, een zwerver, een straatmuzikant, ze kwamen allemaal voorbij. In werkelijkheid blijft hij lekker ,,omprutse’’, zegt hij. Met zijn vogelhobby en zijn voorraad oude brommers.

Plus artikel gelezen
Je las zojuist een artikel.
Onbeperkt PREMIUM-artikelen lezen?

Lees nu PREMIUM vanaf € 1,15 per week. Je krijgt dan onbeperkt toegang tot al onze artikelen, video’s, columns en meer.

Probeer PREMIUM direct