Hermus proeft het Noorden: paddenstoelen zoeken

In de videoserie Hermus proeft het Noorden neemt culinair journalist Jacques Hermus een kijkje in de keuken van producenten van streekproducten in het Noorden.

Het is herfst. Hermus gaat paddenstoelen zoeken samen met chef-kok Bob ten Brinke van restaurant Brussels Lof in Groningen. Door de regen van de afgelopen weken schieten de paddenstoelen de grond uit. Je moet wel weten wat je plukt, want sommige paddenstoelen zijn smakeloos of zelfs giftig.

Lees ook LC+ | Zoeken naar eetbare paddenstoelen met de wildplukchef

Bob en Hermus vullen hun manden met boleten, cantharellen, boschampignons en Hermus zijn favoriet, eekhoorntjesbrood. Na afloop van de zoektocht maakt Bob voor Hermus een heerlijke maaltijd van de zelfgeplukte herfstlekkernij.